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Il Sito del "San Giovanni"

I Nostri Prodotti

Impegno per l'Ambiente
Nel 2011 è entrato in funzione il nostro nuovo impianto fotovoltaico grazie al quale abbiamo ulteriormente ridotto l’impatto ambientale della nostra azienda.
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Le news più lette:

E' arrivata Giovanna...

Scopri GIOVANNA...

Giugno 2012 | Borgonovo Val Tidone | È difficile spiegare cos’è…un po’ pancetta, un po’ prosciutto cotto…è un prodotto nuovo nato dalla nostra fissazione per le cose buone e dall'attività di ricerca e sviluppo.
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Il miele, la natura ed i nostri Cotti

14 Maggio 2012 | Borgonovo Val Tidone | Come sapranno le persone più vicine all’azienda, da circa un anno, stiamo lavorando su di una ricetta esclusiva che permetta di armonizzare le virtù dolcificanti e benefiche del miele con le caratteristiche...
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Capitelli contro le allergie alimentari

10 Maggio 2012
| Borgonovo Val Tidone | Il problema delle intolleranze alimentari è sempre più sentito in tutto il mondo, la celiachia e le intolleranze al latte ed ai suoi derivati sono alla base di diversi disturbi alimentari.
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03 Giugno 2016 | Italia |

Corriere della Sera - EXTRA

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Nell'inserto del 3 Giugno 2016 del CORRIERE "extra" edizione Emilia Romagna il "San Giovanni" svela i suoi segreti.

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7 Gennaio 2016 | Italia |

Assegnati gli Oscar 2015, San Giovanni prodotto dell'anno

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La rivincita del prosciutto cotto incominicia dal San Giovanni. Per il prestigioso sito www.perrisbite.it il nostro prosciutto cotto è stato ritenuto "Prodotto dell'Anno 2015" [ LEGGI TUTTO ]

22 Settembre 2015 | italia |

Il Giornale

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Nell'inserto Emilia Romagna EXPO distribuito in abbinamento al quotidiano "Il Giornale" si è parlato delle aziende eccellenti dell'Emilia Romagna.

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15 Settembre 2015 | italia |

Perri's Bite
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Il famoso giornalista e scrittore Roberto Perrone ha assaggiato il nostro San Giovanni, questo è quello che scrive sul suo sito:
HO SCOPERTO IL MIGLIOR PROSCIUTTO COTTO DEL MONDO
www.perrisbite.it

9 Settembre 2015 | italia |

Settimanale OGGI

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Il prestigioso settimanale "Oggi" parla di noi nel numero 37 del 9 Settembre 2015.

[ LEGGI L'INTERO ARTICOLO ]

 

Novembre 2014 | Milano |

On the road to

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Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita, questo è il tema di Expo 2015 che si terrà a Milano dal 1° maggio al 31 ottobre. Tra le tante eccellenze che la nostra Italia può legittimamente vantare, con grande piacere segnaliamo che la nostra azienda ed il nostro prosciutto cotto “San Giovanni” hanno ricevuto una menzione particolare sul magazine ufficiale della manifestazione. Un primo significativo passo a testimonianza del fatto che i nostri prodotti sono stati selezionati per accompagnare l'immagine della gastronomia italiana nel corso della prestigiosa rassegna internazionale.

[ LEGGI L'INTERO ARTICOLO DIRETTAMENTE DAL MAGAZINE ].

Giugno 2014 | Borgonovo Val Tidone |

I Segreti dei Prosciutti Capitelli su Rai 1

I segreti di un prosciutto cotto di alta qualità svelati alla VITA in DIRETTA su Rai 1.

Gianfranco Vissani intervista Angelo Capitelli.
"Video: Vita in Diretta"

C'è chi dice... NO!

07 Febbraio 2014 | Borgonovo Val Tidone |

Molti salumieri dicono che non c'è più niente da inventare... noi (e Vasco) diciamo NO!

"Linea Petali"

Il prosciutto cotto deve essere colto come un fiore.

Dove nessuno aveva osato prima…

08 Gennaio 2014 | Borgonovo Val Tidone |

Scopri SAN GIOVANNI "FAT BOY"...

Non ci interessa se tanti provano ad imitarci, siamo lusingati dai riconoscimenti che riceviamo e, soprattutto, ci gratifica registrare complimenti schietti e sinceri dai consumatori che provano il nostro San Giovanni, in ogni caso…noi siamo andati oltre:

"San Giovanni Fat Boy"

dove nessuno aveva osato prima! Un prosciutto cotto italiano di qualità assoluta con una pezzatura media di oltre 20 kg. Per chi vuole saperne di più eccovi la storia riassunta in 5 step: [ LEGGI UNA STORIA INTERESSANTE... ]

La Madia: Mandara e la... Giovanna

20 Dicembre 2013 | Borgonovo Val Tidone |

Scopri GUSTO...Dal mensile "La Madia" (Nov. 2013). Giovanni Mandara titolare della pizzeria "Piccola Piedigrotta" di Reggio Emilia considerato uno dei pizzaioli di riferimento del panorama nazionale, dice ":

...nel mio locale i clienti abituali preferiscono sedere al banco in modo da seguire passo dopo passo la preparazione delle nostre pizze... quando ho servito per la prima volta la pizza con "Giovanna" ho visto nei loro occhi un'espressione di stupore e di soddisfazione che mi ha ripagato di tutto l'impegno che avevo messo nell'ideazione...".

Professione Pizzaiolo

25 Luglio 2013 | Borgonovo Val Tidone |

Scopri GUSTO...Questo è il titolo di copertina del “Gambero Rosso” di questo mese. All'interno uno speciale dedicato al mondo della pizza di alta qualità, in copertina Ciro Salvo della pizzeria Massè di Torre Annunziata (NA) il quale afferma:

“...la pizza non è un contenitore, non è un piatto di portata: la pizza è pizza, è impasto, è la pasta stessa. E' lei la protagonista. Il resto è accompagnamento che deve esaltare ed esaltarsi con l'impasto... Sulla pizza io uso ingredienti di eccellenza e non solo campani... amo il prosciutto cotto San Giovanni da suini italiani lavorati senza nessun additivo: anche una pizza stupida come quella con il prosciutto cotto può diventare un'esperienza gourmet”. E poi c'è ancora chi dice che il prosciutto sulla pizza va messo prima della cottura ”...perché è più comodo fare così...”.

Si fa presto a dire filiera italiana...

1 Luglio 2013 | Borgonovo Val Tidone | Capitelli

LEGGI TUTTO [ PDF ]Il prosciutto crudo si identifica chiaramente in base alla diversa provenienza della materia prima, da quella italiana si possono avere Parma e San Daniele se le materie prime provengono dal...
[ LEGGI TUTTO... ]

Partecipazione 1a Edizione iMEAT

12-13 Maggio 2013 | Modena | ModenaFiera

La nostra azienda parteciperà alla prima edizione dell'evento/fiera denominato "iMEAT" che si terrà nei giorni 12 e 13 Maggio 2013, presso i padiglioni di ModenaFiere a Modena. Si tratta di un evento "...unico in Italia dedicato esclusivamente alle macellerie...". Nello spirito di piena collaborazione verso il settore abbiamo aderito all’iniziativa con grande entusiasmo e saremo felici di incontrarVi presso il nostro stand (n° 2, padiglione B). Per gli operatori del settore l’ingresso alla fiera è gratuito; basta compilare e presentare all’ingresso la cartolina. Per maggiori informazioni: www.imeat.it

A Prandelli piace Capitelli…e Giovanna!

Marzo 2013 | Borgonovo Val Tidone | Taste 2013

In occasione della prestigiosa manifestazione che si è svolta a Firenze dal 9 all’11 Marzo 2013, lo spazio della nostra azienda ha suscitato profondo interesse da parte di tutti coloro che hanno provato i nostri prodotti. Tra questi un visitatore di eccezione: il commissario tecnico della nazionale italiana di calcio, Cesare Prandelli che, dopo aver assaggiato il nostro cotto San Giovanni si è soffermato con il dott. Angelo Capitelli per chiedere maggiori informazioni sul prodotto e sull’azienda. Al momento dell’assaggio le sue parole sono state, nell’ordine: “buono, buono”… “buonissimo” … “non sembra nemmeno prosciutto cotto”. E riguardo a Giovanna il commento è stato: “questa cosa è veramente eccezionale!”

Siamo su "Gusto"!

24 Ottobre 2012 | Borgonovo Val Tidone |

Scopri GUSTO...Nella giornata di mercoledì 24 ottobre la rivista GUSTO distribuita assieme al quotidiano “Il Giornale” ha dedicato un ampio reportage alla nostra azienda.

AVVOLTO IN PEZZE DI TELA GREZZA, VIENE COTTO LENTAMENTE NELLO STRACCIO. COME TRADIZIONE VUOLE. È QUESTO CIÒ CHE FA LA DIFFERENZA NEL PROSCIUTTO COTTO SAN GIOVANNI. UN CONNUBIO DI DOLCEZZA E SPEZIE. [ LEGGI TUTTO ... ]

Osservate i suggerimenti del video e provate a riflettere su alcuni concetti, così... in ordine sparso: “il mio negozio deve specializzarsi sempre di più, devo avere una mia immagine perché vendo prodotti diversi, prodotti scelti da me”... “da domani voglio lavorare per affermare il mio nome, voglio sentire... [ APPROFONDISCI ]
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Confrontanti con i migliori cuochi nazionali e proponi le ricette realizzate con il cotto "San Giovanni", la migliore di ogni mese verrà premiata e pubblicata su questo sito [ INFO ]

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Con il progetto Cibosano.pro Capitelli vuole valorizzare le produzioni alimentari di alta qualità talvolta sconosciute al grande pubblico. [ SCOPRI CIBOSANO ]



Le news più lette:

Dal Portale "IL GASTRONAUTA" di Davide Paolini

23 Maggio 2012 | Borgonovo Val Tidone |
Con estremo piacere apprendiamo che il famoso giornalista gastronomico, Davide Paolini. [ VAI AL SITO ]


Individuazione delle fasce qualitative nel prosciutto cotto

3 Maggio 2012
| Borgonovo Val Tidone | Nel settore prosciutti cotti la distinzione in fasce qualitative: prosciutto cotto alta qualità, prosciutto ...[ LEGGI TUTTO ]


ATTENZIONE!!!
Comunicazione importante

22 Ottobre 2012 | Borgonovo Val Tidone |
Dal giorno 24 Ottobre 2012 entrerà in vigore la nuova disciplina delle relazioni commerciali SCARICARE IL MODULO

NINO …non chiamatemi prosciuttino!

15 Dicembre 2012 | Borgonovo Val Tidone |
Produzione di prosciutti cotti e salumi secondo tradizione italiana. Niente di nuovo… tanto di nuovo. Un prodotto che già altri fanno…un prodotto che solo noi facciamo così. [ LEGGI TUTTO ... ]

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